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食堂衛生檢查制度



      1、制定定期或不定期的衛生檢查計劃,將全面檢查與抽檢、問查相結合,主要檢查各項衛生制度的落實情況。


      2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實,每天在營業后檢查一次衛生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發現問題,及時指導改進。


      3、各崗負責人應跟隨檢查、指導,嚴格從業人員衛生操作程序,逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。


      4、公司質管部每周進行一次衛生檢查,對發現的問題及時反饋,并提出限期改進意見。


      5、公司每月組織各網點進行一次衛生互查。


      6、各類檢查應有檢查記錄。


      7、發現嚴重問題應有改進及獎懲記錄。

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