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首個餐飲服務標準出臺



遇到消費者投訴時餐廳人員該如何解決?究竟什么樣的餐飲服務才算合格?昨日記者從市餐飲協會獲悉,本市首個餐飲服務標準《天津市餐飲業服務規范要求》出臺。
服務人員嚴禁佩戴戒指、手鏈等裝飾品,女生頭發不過肩,淡妝上崗
與消費者交談時,應使用普通話或服務敬語等,如遇外賓或特殊用餐人群,應能用基本英語口語和手語交流
打包時服務人員應幫助客人分類包裝好食品,送到客人身旁,同時還要告訴客人分別包裝的食品名稱
撤桌時須在該桌客人離開餐廳后撤桌
全市餐飲業近2萬家
年營業額達670億元
從業人數有35萬人
上菜時服務員要報菜名,簡單介紹菜肴特色
保證響鈴三聲內應答消費者預約電話,主動向消費者說明就餐位置
消費者在餐廳點餐時,當菜品點多了或重復時,服務人員要及時提醒
上冷菜要在廚房接到訂單后10分鐘之內,熱菜也要及時上桌并保證溫度
西餐上湯時要從客人左側,并且放置在底盤中;上甜點前,所有餐具均須撤除;上菜時每道菜間隔時間不超過5分鐘,出主菜前間隔時間不超過8分鐘。

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