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一碗蘭州牛肉拉面的商業價值



金城關CEO王振旭曾是一位移動互聯網創業老兵,也是連續創業者。在王振旭看來當下互聯網餐飲玩法很多,大多以營銷為側重點,噱頭大于本質。金城關想要打造的模式,是從市場、用戶需求出發,其核心是體驗+藝人,即極致的賣相與味道是金城關進入餐飲行業的基礎。
在王振旭看來,用戶花同樣的錢享受不一樣的服務和增值體驗才是餐廳應該做的,因此他們在品牌上賦能了三個優勢:
1、解決上班族“需求快”的痛點
金城關核心用戶群體是白領,而由于午飯時間較短,能快速吃到可口飯菜一直是上班族的痛點,金城關為了解決了白領這一痛點,不管是時間、味道還是價格上都體現了極強的競爭力。
2、食材來自源頭
在王振旭描述下不難看出金城關在整個供應鏈上做了很多思考,去除中間供應商與源頭種植戶合作,食材均是蘭州空運至北京,這種倒逼供應鏈的做法既縮減采購成本還保證了食材質量,讓上游種植戶得到更多利益,下游消費用戶享受更多實惠,這種供應鏈模式自帶的商業價值也為一碗面蘭州牛肉面增加了些許價值。
3、打造互聯網+餐飲+娛樂模式
在創新上品牌將會與資本結合實現快速擴張,并同步打造自己的網紅藝人進入內容領域,在花椒、映客等直播平臺打造綜藝欄目。網紅的商業變現能力極強又自帶流量,這種模式雖然目前還未有成功跨界組合的案例出現,但金城關的整個模式場景可以穿插對接,對其整個品牌影響力與價值擁有巨大提升空間。在王振旭描述金城關模式中,可以感受到,進入金城關藝人部的候選人員除顏值外更多會評估其綜合能力,可以想象金城關不只是簡單培養網紅,更多考慮藝人是否具有明星潛質。對于在藝人上獲取更大的商業價值的餐飲品牌,這樣的跨界思維是否真的可以成為餐飲行業的一種創新模式?
互聯網人在互聯網+餐飲領域創業的成功案例屢見不鮮,如雕爺牛腩、西少爺、黃太吉等等,其都有一個顯著特點:將互聯網工具應用的得心應手。不可否認互聯網人在塑造模式時,都會在如何獲取流量上做很多創新,而金城關提出的與當下最熱的直播進行結合的模式是否真能突破一碗牛肉面的局限?我們還要拭目以待。

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