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中華面食文化饕餮盛宴,“中國十大名面”脫穎而出



為了弘揚中華面食文化,由我會與央視七頻道共同策劃,并得到陜西省商務廳、陜西省質量技術監督局、陜西省旅游局、中共咸陽市委、咸陽市政府大力支持的“中國十大名面”邀請賽于9月4-5日在陜西省咸陽市隆重舉辦,中央電視臺進行了現場錄制,引起社會高度關注與廣泛傳播,成為傳承與發展中華面食文化的一大盛事。
中華面食文化歷史悠久,種類繁多,是中華飲食文化的重要組成部分,面條美食更是在全國各地以獨具地方習俗文化的風味和特色吸引著廣大消費者,成為中華面食文化的精粹之一。此次重點打造的“中國十大名面”邀請賽活動就是為了提供一個展示和宣傳各地著名面條文化的舞臺,促進傳承和弘揚中華豐富獨特的面食文化。
為了體現公正性、公開性、權威性,中國烹飪協會向各省、市、自治區商務主管部門及烹飪(飲食、餐飲)行業協會發出書面邀請函,廣泛征集中國歷史久、傳播廣、口碑佳、廣受關注和消費者認同的傳統面條品種。由各地推薦本省區域內最具代表性的一款面條品種作為“中國十大名面”候選品種。征集活動得到許多省市的積極響應和高度重視,山西省、北京、廣州、成都、蘭州、延邊自治州等主管部門領導都親自關心和推動此項活動。
在廣泛征集的基礎上,中國烹飪協會邀請了包括浙江工商大學教授、中國飲食文化研究所所長趙榮光,揚州大學教授、《中國面點史》作者邱龐同,四川旅游學院教授杜莉,元老級注冊中國烹飪大師、特一級面點師葛賢萼,資深級注冊中國烹飪大師、人力資源和社會保障部綜合培訓處原處長侯玉瑞,資深級注冊中國烹飪大師、南京古南都集團顧問袁野,國家高級面點技師、北京飯店原面點廚師長王春耕在內的七位國內著名飲食文化學者、中國面點烹飪大師、行業專家等組成專家團隊,通過綜合評審,最終產生出“中國十大名面”品種。
9月5日,“中國十大名面”頒獎晚會在咸陽市大秦劇院隆重舉行,全國政協社會和法制委員會副主任、中國小康建設研究會會長王巨祿,央視七農業頻道、中國農業電影電視中心黨委書記、主任趙澤琨,中國烹飪協會會長姜俊賢、副會長李亞光與陜西省商務廳副廳長戴士芳、省質量技術監督局局長喬軍、省旅游局副局長陳夢榆、中共咸陽市委書記岳亮等出席活動,中國十大名面各參賽代表隊、各地主管部門負責人和餐飲企業代表共1000余人參加了熱烈而精彩的晚會。
在晚會上,從中國成百上千種面條品種中脫穎而出的“中國十大名面”一一揭曉,它們是:咸陽biangbiang面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔擔面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、武漢熱干面、廣東云吞面。這十款面條家喻戶曉,實至名歸,匯聚咸陽,歡聚一堂,集中呈現出我國深厚的面食文化底蘊。在晚會上,通過文藝演唱、技藝表演、嘉賓點評、現場互動等形式展示了這十款名面獨具特色的面條文化、制作技藝、地道口味,原汁原味地、全面地呈現給了現場觀眾,還特別邀請作家、美食家蔡瀾,百家講壇主講人蒙曼做了現場點評嘉賓,讓廣大觀眾真正享受了一場極盡“豪華”的中華面食文化饕餮盛宴。
姜俊賢會長等領導向榮膺“中國十大名面”的代表團頒發了紀念金碗。“中國十大名面”頒獎晚會在歡快、熱烈的歌聲與歡慶聲中圓滿結束。
據悉,由本次邀請賽的盛況所攝錄的專題片將于近期在CCTV7播放,全國人民將通過銀屏一睹“中國十大名面”。

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